Dopady dobrých životních podmínek zvířat na produkci prasat

Intenzivní chov výrazně omezuje svobodu pohybu zvířat, zmenšuje jejich životní prostor a mění jejich přirozené životní návyky. Tyto faktory společně oslabují adaptabilitu prasat, zvyšují abnormální chování a stresové reakce, snižují jejich imunitní odolnost a dokonce ohrožují bezpečnost a kvalitu krmiva pocházejícího ze zvířat. Vzhledem k tomu, že stále více zemí uznává a přijímá koncept dobrých životních podmínek zvířat, byly celosvětově formulovány příslušné právní předpisy pro regulaci živočišné výroby. Welfare zvířat si proto v intenzivních chovech prasat zaslouží dostatečnou pozornost. Je důležité uznat, že dobré životní podmínky zvířat mají významný dopad na zdraví stáda a jsou základem udržitelného rozvoje odvětví prasat.

Dobré životní podmínky zvířat: definice a základní principy

Koncept dobrých životních podmínek zvířat poprvé navrhl Richard Martin ze Spojeného království, který sponzoroval Martinův zákon na ochranu dobrých životních podmínek zvířat. V roce 1866 Spojené státy uzákonily svou legislativu týkající se dobrých životních podmínek zvířat, Zákon o prevenci krutosti na zvířatech. O století později, v roce 1976, americký vědec Hughes definoval dobré životní podmínky zvířat jako „stav úplného duševního a fyzického zdraví, kdy je zvíře v harmonii se svým prostředím“. V roce 2011 čínský výzkumník Gu Xianhong uvedl, že základní zásadou dobrých životních podmínek zvířat je chránit zvířata před fyzickým a psychickým poškozením a umožnit jim žít v dobrém stavu.

Neexistuje jednotný celosvětový standard pro dobré životní podmínky zvířat. Dnes je rámec široce shrnut do pěti základních svobod:

1. Svoboda od hladu a žízně;

2. Svoboda žít pohodlně;

3. Svoboda od bolesti, zranění a nemoci;

4. Svoboda od strachu a úzkosti;

5. Svoboda vyjadřovat přirozené chování.

1. Fyziologická pohoda a produkce prasat

Fyziologický blahobyt odpovídá osvobození od hladu a žízně. V komerční produkci prasat se složení krmiva a cíle příjmu krmiva pro prasata v různých růstových fázích liší, přizpůsobené různým účelům produkce. Krmivo pro březí prasnice je formulováno tak, aby podporovalo růst a vývoj plodu, zatímco krmivo pro kance udržuje tělesné funkce a zajišťuje vysoce kvalitní produkci spermatu.

U březích prasnic ve velkochovech je příjem krmiva uměle kontrolován v průběhu rané, střední a pozdní březosti s nízkou, vysokou a vysokou úrovní krmení. Tato praxe splňuje nutriční požadavky prasnic a plodů, ale zároveň omezuje jejich dobrovolné chování při krmení. Kojící prasnice mají povoleno krmení ad libitum, ačkoli jejich denní příjem krmiva je týden před odstavením uměle snížen, aby se zmírnil výskyt mastitidy.

Požadavky na příjem vody se v různých fázích a ročních obdobích prasat liší. Nedostatečná spotřeba vody omezuje příjem krmiva, brání rozvoji finišeru a zhoršuje laktaci u prasnic. Teplota vody hraje také zásadní roli při produkci: studená pitná voda v létě a teplá voda v zimě prospívají zdraví prasat a zlepšují poměr konverze krmiva. Studie z roku 2013, kterou provedla univerzita Guangxi, prokázala, že selata, jimž byla v porodnicích podávána voda o teplotě 37 °C, dosáhla průměrného denního přírůstku o 39,4 gramu vyššího než u selat, která dostávala vodu o okolní teplotě, přičemž hmotnost při odstavu se zvýšila o 820 gramů a výskyt průjmů se snížil o 20 %.

Krmivo a příjem vody prasat ovlivňuje řada faktorů, včetně okolní teploty, typu krmiva, chutnosti, zdravotního stavu stáda, kvality vody, průtoku vody a typu a montážní výšky napáječek. S rostoucím domácím povědomím o dobrých životních podmínkách zvířat zavedlo mnoho velkochovů prasat cílená zlepšení. Například selatům je dodáváno tekuté krmné krmivo napodobující mateřské mléko a kojící prasnice v porodních stájích jsou také krmeny tekutou stravou.

2. Ochrana životního prostředí a produkce prasat

Environmentální welfare se týká svobody zvířat žít v pohodlných podmínkách. Mezi klíčové výzvy v produkci prasat patří zadržování březích stájí, přeplněnost, úzké porodní klece, stres z horka a chladu a nadměrné koncentrace škodlivých plynů. Stísněné porodní klece ohrožují pohodlí prasnic při ležení, oslabují mateřské instinkty, zvyšují úmrtnost selat a brání sání selat.

Evropská unie vydala legislativu zakazující stání březích prasnic, aby zvýšila standardy dobrých životních podmínek zvířat. Studie z roku 2016 od Fu et al. určili optimální hustotu osazení pro výkrm prasat na 1,2 m2 na hlavu. Naproti tomu hustota chovu domácích prasat na konečnou úpravu se v současnosti pohybuje od 0,6 do 0,8 metru čtverečních na hlavu, což je hluboko pod standardy pro dobré životní podmínky zvířat. Cornale a kol. (2015) zjistili, že přeplněné ustájení snižuje explorativní chování a zhoršuje stresové reakce u prasat.

Vysoké letní teploty a mrazivé zimy představují trvalé problémy. Vzhledem k tomu, že stáje s intenzivními prasaty jsou stále více plně uzavřeny s řízenými teplotními nastavenými hodnotami, mnoho farem nedokáže vyvážit ohradu a ventilaci, což vede k výrazně překročení koncentrací amoniaku, sirovodíku a dalších toxických plynů. To obvykle vede k tomu, že prasata vykazují slzné skvrny a přetrvávající kašel.

Selata vyžadují mnohem vyšší okolní teplotu než dospělé prasnice: novorozená selata potřebují teplotu místního mikroklimatu 32–33 °C, zatímco kojící prasnice prospívají při teplotě přibližně 23 °C. K vyřešení tohoto teplotního konfliktu jsou v porodních bednách instalovány boxy pro uchování tepla a tepelné lampy, aby se vytvořily lokalizované teplé zóny pro selata.

3. Zdravotní péče a produkce prasat

Zdravotní pohoda zaručuje zvířatům svobodu od bolesti, zranění a nemocí. Tradiční farmy prasat se spoléhaly na ruční odstraňování suchého hnoje, což je postup náročný na práci, který ohrožuje sanitaci stájí, zvyšuje riziko expozice patogenům a nedokáže udržovat hygienické podmínky. Moderní intenzivní farmy používají plně roštovou podlahu, která podstatně zlepšuje čistotu stáje a snižuje výskyt nemocí; roštové podlahy pro prasnice také snižují výskyt mastitid. Roštové podlahy však musí splňovat přísné normy kvality: příliš široké mezery zvyšují riziko poranění končetin a kopyt, zatímco příliš úzké mezery brání správnému úniku hnoje.

Všechny stáje po odebrání šarže procházejí důkladným mytím, dezinfekcí a sušením, aby bylo zajištěno čisté a pohodlné ustájení pro následné skupiny prasat, snížila se rizika přenosu patogenů a minimalizovala se zátěž chorobami.

Pokud jde o kontrolu nemocí, farmy provádějí programy eradikace klasického moru prasat a pseudovztekliny, instalují systémy filtrace vzduchu, zakládají vysoce zdravá chovná stáda a optimalizují imunizační plány, aby se snížila frekvence očkování a snížil stres z injekcí. Z hlediska dobrých životních podmínek zvířat dostávají nevyléčitelně nemocná prasata bez ekonomické hodnoty humánní eutanazii k odstranění utrpení.

4. Psychologická pohoda a produkce prasat

Psychologická pohoda zajišťuje, že zvířata žijí bez strachu a úzkosti. Moderní prasečí farmy se často vyznačují stresujícími manipulačními praktikami: personál pohání prasata nahrubo železnými tyčemi nebo elektrickými tyčemi, hrubý asistovaný porod pro prasnice prožívající prodloužený porod, omezování pomocí háčků pro odběr krve a silně přetížená transportní vozidla postrádající ochranná opatření během přepravy živých prasat. Všechny tyto praktiky vyvolávají u prasat intenzivní strach a vytvářejí velké překážky pro prosazování standardů dobrých životních podmínek zvířat.

Kromě odstranění strachu a úzkosti by farmy měly pěstovat uvolněné a příjemné životní prostředí. Obohacující předměty, jako jsou konopná lana, gumové míčky a řetízkové hračky, lze umístit do kotců a obohatit tak každodenní život prasat. Výzkum Zhang Xiaojun (2016) potvrdil, že vhodná hudební stimulace zlepšuje růstový výkon, zmírňuje stres, posiluje imunitu a optimalizuje fyziologický stav prasat. Fan Yao (2016) podobně uvedl, že hudba slouží jako účinný nástroj ke zlepšení dobrých životních podmínek zvířat v experimentálních populacích prasat.

5. Behaviorální welfare a produkce prasat

Dobré životní podmínky zvířat opravňují ke svobodě projevovat své přirozené instinkty. Intenzivní chov prasat potlačuje mnoho vrozených chování prasat. Po desetiletí byly široce přijímány technologie včetně umělé inseminace, přenosu embryí, stříhání zubů, kupírování ocasů a klonování, aby se zvýšila efektivita produkce. Umělá inseminace sice omezuje přenos nemocí, maximalizuje využití spermatu vynikajících kanců a snižuje počet kanců chovaných na farmě, ale zbavuje kance i prasnice přirozeného chování při páření, zkracuje životnost kanců a potlačuje jejich instinktivní reprodukční chování. Umělé stříhání zubů a kupírování ocasů působí selatům silnou bolest a strach, přičemž je zbavují přirozeného chování včetně žvýkání při krmení a vrtění ocasem.

Výzkum ukazuje, že vynechání stříhání zubů selat negeneruje žádné významné zvýšení poškození struků prasnic; manuální asistované sání personálem stáje nijak výrazně nezvyšuje úroveň bolesti u matky. Podobně selata chovaná bez kupírování ocasů vykazují minimální kousání ocasů a agresivitu kamarádů v perech, když jsou po seskupení poskytnuty hračky pro obohacení, jako jsou řetězy a gumové míčky.